うなぎの蒲焼・裏表

先週、6月に貯めておいたうなぎを、全部蒲焼にしました。

生きていた時、袋に入れ計ったら3Kありました。

生きたまま捌くのは苦手なので、冷凍庫にて☆になって頂き捌きました。

2013-7-6.jpg

さて、問題なのがうなぎの表裏をどちらにして並べるか?と言う、くだらない所に

たどり着きました。

写真は、皮側を表にして並べています。

私は以前から、より「うなぎ感」を出す為にうなぎ独特の黒・白ストライプを表にしていました。

が、かば焼き画像を検索・閲覧してみると、どれもこれもそろって、口裏を合わせた様に

裏を表に並べてあるではありませんか?
2013-7-6-2.jpg

普通はこのように並べるようですが、さんま?じゃないの・・・とか

皮のパリッと感・ジューシー感が伝わらない?

鯖・鯵だったら、皮を表にしてそれで判断したりするのでは?・・・とか悩むところです。
2013-7-6-1.jpg


どおでも良い事ですが、PM11時過ぎうなぎ釣りから帰ると・・・

娘が、夕食のうどんを作ってくれていました。

「えび・やまいも・月見うどん、うなぎ蒲焼入り」です。
2013-7-6-3.jpg
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お疲れ様です。
釣ったうなぎを食べられることは、実は幸せなことなんですよ。
でも、今回はそれ以上に子ども(娘さん)が夜食を用意してくれたことでしょうか。
なんだかうらやましい。

i-6☆にょろり さんへ

娘さんの料理は、常識破りな所があっておもろいですよ。
ソーメン・ラーメンは、だまにするし
少ない水で、ゆがいたり
3分の物を、3人前一緒にゆがく時
9分タイマーセットしたり・・・(涙)
嫁に行く前に、いろいろさせとかないと
返品をくらいそうです。

GRATE!!なんとゴージャスなうどん^^よいですなぁ~

初めましてぬるぬると申します。
うなぎ釣りが好きでこのブログを読ませていただいてます。
どんぶりのフチのフチコさんには笑いました。

i-229i-6鐘ヶ江 さんへ

うなぎがのった瞬間に、高価な商品になります。
絶滅危惧種は、なかなか釣れませんi-241



i-6ぬるぬる  さんへ

コメントありがとうございます。<m(__)m>
うなぎ釣り・・・調子はいかがですか?
こちらは、悪戦苦闘中です。
フチコさん・・・種類が増えてきたので、
いろいろ演出できるようになりつつあります。

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