うなぎの蒲焼・ターメリック味・・・イケル

こちらでは、前回記事にした原因により・・・私だけ？・・・ウナギが釣れていません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ゴミとエイは良く釣れるのだが）

千葉　うなぎ釣り・・・☆浦安釣日記・・・うなぎ以外にも、色々な釣りで御活躍中

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筑後川　うなぎ釣り・・・・イマダ輪業,活動報告・・・筑後川河口にて、わたくし同様撃沈中（きっと釣れるって）

（勝手にブログタイトル・ＵＲＬ使っています。北から順番です、間違えがある場合教えてください）

各地でうなぎが釣れているのに・・・（涙）・・・そうだ　釣り行こう♪・・違うっっ・・そうだ　うなぎ食べよう♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（嫁が気に成っているブログ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・始まり×２



先月、うなぎ仕掛けにて、うなぎイケスにストックしてあったウナギを

捌きました。サイズは４０センチ〜６５センチまで、合計１０匹でした。

この鰻さん達は、クリークで取れた物で、取った直後には少し癖がある代物ですが

１〜２週間、泥はきさせると、ぜん×２、普通×２、に美味しくなります。

うなぎの蒲焼 美味しい食べ方

【うなぎ捌き】以前は、骨に身が多く付いておりましたが、最近では上手になれてると

思います。・・・時間はかかっています。コツは、何匹も捌く事です。ぬめりを取るのが秘訣ですね。



【蒲焼】じっくり炭火で焼きます。自家製の秘伝でも継ぎ足しでもないタレに焼きたてのうなぎを入れると

魔法にかかったように、うなぎ味に変わります。子供に人気メニューです。

・・・蒲焼のタレの甘みと醤油とウナギの香りがたまらない。




【鰻の香辛料】と言えば・・・山椒ですが・・・在庫切れの為

前回記事の「ターメリック・インド風味」・・・を使ってみる事にしました。


前回、新鮮な鯵の味を打ち消したターメリック・別名「うこん」ですが・・・山椒に劣らない

カレー風味を堪能できました。・・・あまり多くかけないのがポイントの様です。

スタミナ付けて、今度当たり・・・・・・爆釣か否か？


※時期的に早めのうなぎだった為、大きいうなぎは少し皮が厚くて、歯ごたえがありすぎでした。


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