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アラカブの味噌汁・・・裏ワザ

高血圧な私は、濃い味に慣れているようで

最近、薄味な料理に不満足しています。・・・・・・始まり×2。



たまたまですが、アラカブ釣りを覚えまして・・・・

少しづつですが釣果が出始めているようです。・・・・・きっと

アラカブの味噌汁は美味いとよく言いますが・・・・・高血圧な我が家では・・・違うっっ

高血圧な私を思う我が家では、薄味の味噌汁はなんとも・・・・

アラカブが小さいせいか?数が少ないせいか?別の鰹だしやら昆布だしを大量に入れた方が・・・



たまたまですが、イカ釣りのついでに釣れたアラカブを、味噌汁にしている最中に、

メインのイカ刺しを作り、あまったイカゲソやえんぺら内臓まわりを、味噌汁に投入したら、あら不思議

魔法の味噌汁に変身しました。
2019-アラカブ味噌汁


その後、高血圧な我が家では・・・違うっっ・・・高血圧な私を思う我が家では

アラカブとイカゲソはワンセットになりました。
(薄味ですが、アラカブとイカのだしが最高です)



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ササイカ イカスミ醤油 栄養

呼子方面でササイカ6杯、するめいか1杯が釣れました。

ご存知の方も多いと思いますが、するめいかは、釣れた時興奮気味で、身が少し黄色く、

皮がはがしにくく調理がやりにくいので、我が家では、鍋にぶち込んだりホイル焼きにします。

それに比べ、ササイカはスミ袋さえ外せば簡単皮もはずせ調理できます。・・・始まり×2




刺身で食べるイカは、釣りたてはコリコリ食感が楽しめ、次の日は甘味が増します。

今まで、邪魔だったイカスミを検索したら・・・次の日の便が・・・だそうです

栄養を調べたら、私に必要な物も多く含まれているようです。・・・やってみました


イカスミ
作り方は、刺身醤油にイカスミ袋を投入→周りが汚れないようにしつこく、つぶし・かき混ぜる。

スミ袋や固形物を取り除く。・・・簡単ですけど周りが汚れないようにする事が秘訣です。


イカスミ醤油

家族には内緒で(便が・・・)みんなで美味しく頂きました。

くちのまわり、舌や、歯の汚れた所も少し黒くなりますが、次の朝は普通にもどります。

便の色は、まだ未確認です。お試しあれ
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 軍艦巻き(好きな寿司ネタ)

最近、鯵やらイカが良く釣れます

近所の人にも配りますが、それ以上によく釣れます

家でもよく料理しますが、我が家では鯵料理のレパートリーが少ないので食べ飽き気味です

「そうだ 寿司作ろう♪」・・・・・・・始まり×2






年末年始、何食ってますか?寿司を食べた方も沢山いらっしゃると思います。

普通寿司は、回転するお店や、和食屋さんで頂きます。スーパーでも購入できますし

電話でも届けて頂けます。が、沢山好きなネタを食べる事は、タブーとされています。

皆さんも好きなネタがあると思いますが、数量限定の為、お客さん優先子供優先などの理由で口にできない事もあります。

今回、そんなストレスを避ける為自分で寿司を作ってみました。

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まず練習に、最近よく釣れている「鯵軍艦巻き」と「イカ軍艦巻き」です。

酢飯は、「寿司酢」と「昆布だしの素」を入れると美味しくできます。



2015-12-30.jpg



お正月用に、沢山軍艦巻きを作ってみました。

お好みのネタなので、箸が止まりません。

軍艦巻きがこんなに食べれるなんて夢の様です。
2015-12-30-1.jpg

素人の私でも、簡単に巻く事が出来ます。

自分で出来れば、急なお客さんにも対応ができますよ

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鯵の骨せんべいに飽きた方必見

鯵料理好きですか?

私は、好きな時もあれば・・・・・嫌いな時もあります。・・・・・始まり×2



主に、中鯵を狙って釣行しています。

アジゴは、沢山釣れる時は面白いですが、捌くのが大変です。身が小さいので刺身に不向きです。

中鯵は刺身も取れ、から揚げも出来、南蛮漬けも美味しく、料理のやりがいがあります。って

嫁さんが言っています。

そんな美味しい鯵でも、続くと飽きてきます

沢山揚げると、油に酔ってきます。食べても油に酔ってきます

と言う訳で、工夫が必要です。


【鯵の骨せんべい、甘辛醤油味】

この料理は、毎回沢山作る鯵の骨せんべいが残り始めた頃調理され、子供が再び鯵せんべいに

飛び付いた為、定番料理になりました。

めんつゆにザラメ・鷹の爪を入れ煮立てます。量はお好みです。めんつゆが無く醤油でやる場合

少しの醤油で、酒、みりんなど必要です。醤油が多いとからくなる場合があるので要注意です。

鯵の骨を、さっくりと素揚げします。

素揚げした骨せんべいを、煮立てたタレにくぐらせて出来上がりです。冷めても美味しいです。

子供のおやつに最適です。お酒のつまにもなります。当然おかずにもなりますが、あっという間になくなります

2015-12-10.jpg
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ギャルそば

夏休みなので、19歳の娘がよく晩御飯を作ってくれます。

味付けは、母親ゆずりで・・・・美味しい時もあり、そうでない時もあります。

真夏にかけてよくソーメンをゆがいてくれます。キッチンタイマーを使っているせいか

ゆで間違いはほとんどなく、美味しく頂いております。・・・・・・始まり×2




今回は、お・・おい・・美味し・・・そうでない時のメニューで「ギャルそば」をご紹介

麺は、お中元で頂いた冷やし中華で・・・です・・・ですが、調理方法がギャル風です

袋に冷やしの文字があるので、同梱のつゆは常温で使います。

・・・・うどんみたいに温めるのが面倒の様です。

麺をゆがきます。・・・・・得意です




①まず、つゆをそのままどんぶりに移します。

②ゆがいた麺を湯切りして、どんぶりに移します。

③さびしいので、冷蔵庫を開けとろろ・たまごを見つけ家族の分取り出します。

④どんぶりの見栄えの良い所にトッピングして完成です。・・・・あまり手間は掛かっていません。


ギャルそば

人が作った物に、あまり評価はしたくないが、2度とあやまちが無いように言っておく。

不・美味しい・・・不味いとも言う。麺・スープ・昆布・卵、いずれにせよ、プロが作った物で

それらをケチ付ける事はしないが、ハモッていない

スープが常温なので、卵が冷たいまま。スープが少ないので、とろろが喉を通らない。

麺のゆでぐあいは良いが、麺がゆるあたたかく、スープがぬるい。

麺類の調理は、熱い・冷たいをはっきりさせた方が良い!!


失敗も続ければ、いずれ男の胃袋をつかむ事でしょう。



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