ササイカ イカスミ醤油 栄養

呼子方面でササイカ6杯、するめいか1杯が釣れました。

ご存知の方も多いと思いますが、するめいかは、釣れた時興奮気味で、身が少し黄色く、

皮がはがしにくく調理がやりにくいので、我が家では、鍋にぶち込んだりホイル焼きにします。

それに比べ、ササイカはスミ袋さえ外せば簡単皮もはずせ調理できます。・・・始まり×2




刺身で食べるイカは、釣りたてはコリコリ食感が楽しめ、次の日は甘味が増します。

今まで、邪魔だったイカスミを検索したら・・・次の日の便が・・・だそうです

栄養を調べたら、私に必要な物も多く含まれているようです。・・・やってみました


イカスミ
作り方は、刺身醤油にイカスミ袋を投入→周りが汚れないようにしつこく、つぶし・かき混ぜる。

スミ袋や固形物を取り除く。・・・簡単ですけど周りが汚れないようにする事が秘訣です。


イカスミ醤油

家族には内緒で(便が・・・)みんなで美味しく頂きました。

くちのまわり、舌や、歯の汚れた所も少し黒くなりますが、次の朝は普通にもどります。

便の色は、まだ未確認です。お試しあれ
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 軍艦巻き(好きな寿司ネタ)

最近、鯵やらイカが良く釣れます

近所の人にも配りますが、それ以上によく釣れます

家でもよく料理しますが、我が家では鯵料理のレパートリーが少ないので食べ飽き気味です

「そうだ 寿司作ろう♪」・・・・・・・始まり×2






年末年始、何食ってますか?寿司を食べた方も沢山いらっしゃると思います。

普通寿司は、回転するお店や、和食屋さんで頂きます。スーパーでも購入できますし

電話でも届けて頂けます。が、沢山好きなネタを食べる事は、タブーとされています。

皆さんも好きなネタがあると思いますが、数量限定の為、お客さん優先子供優先などの理由で口にできない事もあります。

今回、そんなストレスを避ける為自分で寿司を作ってみました。

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まず練習に、最近よく釣れている「鯵軍艦巻き」と「イカ軍艦巻き」です。

酢飯は、「寿司酢」と「昆布だしの素」を入れると美味しくできます。



2015-12-30.jpg



お正月用に、沢山軍艦巻きを作ってみました。

お好みのネタなので、箸が止まりません。

軍艦巻きがこんなに食べれるなんて夢の様です。
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素人の私でも、簡単に巻く事が出来ます。

自分で出来れば、急なお客さんにも対応ができますよ

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鯵の骨せんべいに飽きた方必見

鯵料理好きですか?

私は、好きな時もあれば・・・・・嫌いな時もあります。・・・・・始まり×2



主に、中鯵を狙って釣行しています。

アジゴは、沢山釣れる時は面白いですが、捌くのが大変です。身が小さいので刺身に不向きです。

中鯵は刺身も取れ、から揚げも出来、南蛮漬けも美味しく、料理のやりがいがあります。って

嫁さんが言っています。

そんな美味しい鯵でも、続くと飽きてきます

沢山揚げると、油に酔ってきます。食べても油に酔ってきます

と言う訳で、工夫が必要です。


【鯵の骨せんべい、甘辛醤油味】

この料理は、毎回沢山作る鯵の骨せんべいが残り始めた頃調理され、子供が再び鯵せんべいに

飛び付いた為、定番料理になりました。

めんつゆにザラメ・鷹の爪を入れ煮立てます。量はお好みです。めんつゆが無く醤油でやる場合

少しの醤油で、酒、みりんなど必要です。醤油が多いとからくなる場合があるので要注意です。

鯵の骨を、さっくりと素揚げします。

素揚げした骨せんべいを、煮立てたタレにくぐらせて出来上がりです。冷めても美味しいです。

子供のおやつに最適です。お酒のつまにもなります。当然おかずにもなりますが、あっという間になくなります

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ギャルそば

夏休みなので、19歳の娘がよく晩御飯を作ってくれます。

味付けは、母親ゆずりで・・・・美味しい時もあり、そうでない時もあります。

真夏にかけてよくソーメンをゆがいてくれます。キッチンタイマーを使っているせいか

ゆで間違いはほとんどなく、美味しく頂いております。・・・・・・始まり×2




今回は、お・・おい・・美味し・・・そうでない時のメニューで「ギャルそば」をご紹介

麺は、お中元で頂いた冷やし中華で・・・です・・・ですが、調理方法がギャル風です

袋に冷やしの文字があるので、同梱のつゆは常温で使います。

・・・・うどんみたいに温めるのが面倒の様です。

麺をゆがきます。・・・・・得意です




①まず、つゆをそのままどんぶりに移します。

②ゆがいた麺を湯切りして、どんぶりに移します。

③さびしいので、冷蔵庫を開けとろろ・たまごを見つけ家族の分取り出します。

④どんぶりの見栄えの良い所にトッピングして完成です。・・・・あまり手間は掛かっていません。


ギャルそば

人が作った物に、あまり評価はしたくないが、2度とあやまちが無いように言っておく。

不・美味しい・・・不味いとも言う。麺・スープ・昆布・卵、いずれにせよ、プロが作った物で

それらをケチ付ける事はしないが、ハモッていない

スープが常温なので、卵が冷たいまま。スープが少ないので、とろろが喉を通らない。

麺のゆでぐあいは良いが、麺がゆるあたたかく、スープがぬるい。

麺類の調理は、熱い・冷たいをはっきりさせた方が良い!!


失敗も続ければ、いずれ男の胃袋をつかむ事でしょう。



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親子で作る久留米ラーメン

忙しく、暑い毎日が続きます。

巷では夏休み・・・ですが、クーラーのガンガン効いた家でゴロゴロしている子供達に

コンビニや飲食店で昼食などを購入するように、500円硬貨を渡したりしていると

立派な社会人になりますよ~~。・・・・・・始まり×2



子供達が将来、あまり稼げなくても、空腹で困らない様に簡単で美味しい

料理を教えています。その中でも、そーめん、冷麦、うどんなどは定番ですが

もっともポピュラ~な棒ラーメンを今回は取り上げてみました。

【久留米ラーメン・豚シャブラーメン
2013-8-8-1.jpg
ゆで時間2分30秒の間に、ポットから丼にお湯を注ぎスープを作ります。

お湯が沸いたら、まず豚肉をシャブ×2して丼に移します。

同じ鍋で、麺を2分ちょいゆで丼に移しますが、湯切りは出来ません。

2013-8-8.jpg
お好みですが、ラーメン屋さん同等の丼などもネットで安く購入できるようになりました。

写真は店主に相談せず、ご自由にお取りください。(ライス付・5人前\500)


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感想(0件)


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